Die Stabsstelle Ernährungsmanagement am Universitätsklinikum Tübingen rückt das Thema Mangelernährung im Krankenhaus in den Fokus, denn die Problematik ist sehr viel stärker verbreitet als angenommen: Ernährungsscreening und -therapie spielen in den deutschen Krankenhäusern kaum eine Rolle – nur ca. vier Prozent verfügen über ein spezielles Ernährungsteam.
Doch durchschnittlich jeder vierte Patient ist bei der stationären Aufnahme im Krankenhaus bereits unentdeckt mangelernährt.
Studien zufolge versterben sogar 25 Prozent der Krebskranken nicht an ihrem Tumor, sondern an den Folgen von Mangelernährung.