Frau Prof. Mack ist Ernährungswissenschaftlerin und zertifizierte Ernährungstherapeutin und leitet seit 2017 den Bereich Ernährung und Gewichtsregulation in Klinik und Forschung. Ihr Team untersucht die Wechselwirkungen zwischen Ernährungsverhalten, zentralnervöser Steuerung der Verdauungsfunktionen und der Regulation des Körpergewichts über das gesamte Gewichtsspektrum hinweg.
Die Forschung des Teams umfasst vier zentrale Bereiche: die Prävention und Therapie der Adipositas über die Lebensspanne, die Rolle von Ernährung und Darmfunktion bei Essstörungen und funktionellen gastrointestinalen Störungen sowie die Entwicklung und Evaluation digitaler Versorgungsansätze im Ernährungsbereich. Ergänzend widmet sich das Team der Grundlagenforschung zu Anpassungsprozessen des Gastrointestinaltrakts und des Immunsystems bei gesunden Personen im Kontext von Ernährung und Gewichtsregulation – auch unter besonderen Umweltbedingungen wie kontrollierter Bettruhe oder länger andauernder Isolation, etwa bei Forschungsmissionen in der Antarktis.
Im Mittelpunkt steht die Frage, wie biologische, psychologische und umweltbedingte Faktoren zusammenwirken und wie sich dieses Wissen in evidenzbasierte, praxisnahe Präventions- und Behandlungskonzepte überführen lässt.
